- Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα λαδώνουμε για να μην κολλήσουν.
- Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα ντοματίνια να σοταριστούν σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Συνεχίζουμε το σοτάρισμα προσθέτοντας και τον πολτό σκόρδου για ένα λεπτό ανακατεύοντας και έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 30″ ακόμα.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει για μισό λεπτό για να εξατμιστεί η αλκοόλη.
- Συμπληρώνουμε το νερό και την πάστα πικάντικης πιπεριάς almito.
- Αφού πάρουν μια βράση προσθέτουμε τα αρωματικά βότανα, αλάτι , πιπέρι και την παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τα μακαρόνια, αφού τα έχουμε ζεστάνει σε ζεστό νερό. Αν δεν τα ζεστάνουμε προσθέτουμε 200g νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν και να δέσει η σάλτσα στα ζυμαρικά.
- Στήνουμε το πιάτο και διακοσμούμε με φετούλες ντοματίνια, φλοίδες παρμεζάνας και φύλλα βασιλικού.
Αραμπιατα με πεννεΣ και παστα πικαντικηΣ πιπεριαΣ
Χρόνος
20'
Μερίδες
5-6
Τύπος
Vegetarian, ΚυριωΣ, Ευκολη
Πεντανόστιμη πικάντικη αραμπιάτα με πέννες και πάστα πιπεριάς almito, ντοματίνια και παρμεζάνα. Γεύση με ένταση που ξεχωρίζει.
Υλικα που θα χρειαστειτε
- 500g πέννες ζυμαρικά
- 30g πελτές ντόματας (1 κουτ.σούπας)
- 190g πάστα πικάντικης πιπεριάς almito (1 συσκευασία)
- 2g σκόρδο πολτός (1 σκελίδα)
- 100g τοματίνια κόκκινα σε φέτες (10 τμχ)
- 100g λευκό κρασί (1/2 ποτήρι)
- 100g παρμεζάνα τριμμένη (1 κουτάλα)
- 20g παρμεζάνα φλοίδες
- 80g κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (1 τμχ)
- 100g κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) (1/2τμχ)
- 2g βασιλικός φρέσκος ή κατεψυγμένος (1 κουτ.γλυκού)
- 2g μαϊντανός φρέσκος ή κατεψυγμένος (1 κουτ.γλυκού)
- 40g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 300g νερό (1,5 ποτήρι)
- αλάτι
- πιπέρι
