- Σοτάρουμε το ψικολοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να μαλακώσει χωρίς να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τον πολτό σκόρδου και τα ψητά μανιτάρια με μίγμα μπαχαρικών Almito ανακατεύοντας για 2 λεπτά και κατόπιν βάζουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 5 λεπτά.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να βράσει για 30″ ώστε να εξατμιστεί η αλκοόλη.
- Συνεχίζουμε με τον ζωμό κότας μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά, αναδεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφήσει το ρύζι όλο τον ζωμό.
- Τελειώνουμε με την πάστα τρούφας, την παρμεζάνα και το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και χυλώσει το ρύζι.
- Σερβίρουμε με έξτρα φλοίδες παρμεζάνας και το φρέσκο θυμάρι.
Ριζοτο ψητων μανιταριων με μιγμα μπαχαρικων, τρουφα και παρμεζανα
Χρόνος
30'
Μερίδες
5-6
Τύπος
Vegetarian, ΚυριωΣ, Ευκολη
Πλούσιο ριζότο με ψητά μανιτάρια Almito, άρωμα τρούφας και παρμεζάνα. Μια εκλεπτυσμένη γεύση με βαθύ άρωμα και κρεμώδη υφή.
Υλικα που θα χρειαστειτε
- 500g ρύζι αρμπόριο
- 270g ψητά μανιτάρια με μίγμα μπαχαρικών Almito σοτέ (2 συσκευασίες)
- 100g πάστα τρούφας (1/2 συσκευασία)
- 140g παρμεζάνα τριμμένη (1 κούπα)
- 150g κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο (1 τμχ)
- 10g σκόρδο πολτός
- 60ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο (3-4 κ.σ.)
- 1200ml ζωμό κότας ή λαχανικών
- 200ml κρασί λευκό (1 ποτήρι)
- 60g βούτυρο αγελάδος (1/3 συσκευασίας)
- 2-3 κλαδάκια θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι
