Almi Foods-almi-recipes-sintages-artichokes-agkinara-spanakopita-spinach-pie

Σπανακι με αγκιναρεΣ μαριναρισμενεΣ, φετα και ανηθο

Χρόνος
15'
Μερίδες
4
Τύπος
Γρηγορη, Ορεκτικο, Ευκολη
Νόστιμο σπανάκι με μαριναρισμένες αγκινάρες almito, άνηθο και φέτα, σερβιρισμένο με τραγανές τορτίγιες και δεμένο λαδολέμονο.

Υλικα που θα χρειαστειτε

Υλικά για το φαγητό:

  • 250g αγκινάρες μαριναρισμένες Almito (1 συσκευασία)
  • 700g σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο (1 συσκευασία)
  • 15γρ άνηθο ψιλοκομμένο (2 κ.σ.)
  • 3τμχ τορτίγιες
  • 60g κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο (3 τμχ)
  • 100g φέτα θρυμματισμένη (1 φέτα)
  • 30ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (3 κ.σ.)
  • αλάτι
  • πιπέρι

Υλικά για το «δεμένο» λαδολέμονο:

  • 70ml χυμός λεμονιού (2-3 λεμόνια)
  • 120g μουστάρδα (4 κ.σ.)
  • 500ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (2 ½ ποτήρια)
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

Εκτελεση

  1. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το σπανάκι με το κρεμμυδάκι μέχρι να μαραθεί και στην συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
  2. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 1΄-2΄ και βάζουμε την φέτα τριμμένη.
  3. Συνεχίζουμε για 1΄-2΄ το μαγείρεμα.
  4. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε τις τορτίγιες για 2΄-3΄ έως ότου γίνουν τραγανές. (TIP: Δεν γίνονται τραγανές την ώρα που τις ψήνουμε αλλά όταν τις αφήσουμε στην άκρη).
  5. Σερβίρουμε στήνοντας τα κομμάτια τορτίγιας, το μείγμα και τις αγκινάρες μαριναρισμένες Almito εναλλάξ.
  6. Χτυπάμε στο μπλέντερ τον χυμό λεμονιού με την μουστάρδα.
  7. Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά – σιγά το ελαιόλαδο (κορδόνι) χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.
  8. Τελειώνουμε αλατίζοντας για συμπλήρωμα στη γεύση
  9. Συνοδεύουμε με λίγο «δεμένο» λαδολέμονο.

Εκτέλεση για δεμένο λαδολέμονο:

  1. Χτυπάμε στο μπλέντερ τον χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά – σιγά το ελαιόλαδο (κορδόνι) χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.
  3. Τελειώνουμε αλατίζοντας για συμπλήρωμα στη γεύση.

προϊοντα στη συνταγη